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											Cantine De Gregorio – Rosa di Nero – Sicilia cl.75
																					
											Vino ottenuto da uve nere d’avola vinificate in bianco.
Dal colore rosa con riessi violacei, dal gusto fresco e profumato con note di melograno e fragolina																					
18,00

											Cantine Zumbo – Ciuriciuri – Etna – Sicilia cl.75
																					
											Vino ottenuto da uve nerello mascalese in purezza.
Dal colore rosato buccia di cipolla, dal gusto fresco ed equilibrato con sentori di frutta quali ribes e ciliegie																					
28,00

											Cantine Zumbo – Pinea – Etna – Sicilia cl.75
																					
											Vino bianco ottenuto da uve cataratto, inzolia e carricante. Dal colore giallo paglierino con riessi verdognoli.
Dal gusto fresco ed equilibrato, con sentori oreali come acacia e ginestra																					
28,00

											Cantine Wiegner – Elisena – Fiano – Etna – Sicilia cl.75
																					
											Vino biologico ottenuto da uve fiano trapiantate sull’Etna. Dal colore giallo scarico con riessi verdolini.
Al profumo presenta sentori di ananas, al gusto è fresco, morbido con note di frutta fresca																					
24,00

											Cantine Wiegner – Rampante – Etna Bianco – Sicilia cl.75
																					
											Vino ottenuto da uve Carricante vinificate in purezza. Dal colore giallo paglierino con riessi verdolini.
Al naso si percepiscono note oreali, mentre al gusto è molto fresco																					
24,00

											Cantine Zumbo – Andico Rosso – Etna- Sicilia cl.75
																					
											Andico Etna Rosso è un vino di nerello mascalese in purezza dal colore rosso rubino con riessi sul granato.
Gusto equilibrato con sentori di pepe nero, all’olfatto si percepiscono sentori di frutta come amarena e fiori rossi.																					
28,00

											Cantine Adamo – Preole – Alcamo – Sicilia cl. 75
																					
											Vino 100% biologico ottenuto da uve Merlot e Nero d’Avola, dal colore
rubino violaceo, un profumo speziato e in bocca è pieno e armonioso																					
20,00

											Cantina Scilio – Valle Galfina Rosso – Etna – Sicilia cl.75
																					
											Valle Galna Etna Rosso è un vino di nerello mascalese in purezza dal colore rosso rubino brillante,
dall’odore fino e intenso e da un sapore morbido, rotondo ed equilibrato																					
20,00

											Cantine Wiegner – Rampante “CRU” – Etna – Sicilia cl.75
																					
											Vino biologico ottenuto da uve nerello mascalese (85%) e nerello cappuccio (15%).
Colore rosso rubino intenso, al palato si presenta molto equilibrato
con spiccate note di frutta fresca rossa matura, dal profumo di fragola e ciliegia																					
28,00

											Cantine Wiegner – Marchese “CRU” –Etna D.O.C. – Sicilia cl.75
																					
											Vino biologico ottenuto da uve nerello mascalese in purezza.
Colore rosso rubino chiaro con riessi aranciati. Vino particolarmente profumato di frutti rossi quali ribes, mirtilli e more.
Al gusto si presenta morbido e dai sentori di frutta rossa matura																					
28,00

											Cantine Wiegner – Treterre – Etna – Sicilia cl.75
																					
											Vino ottenuto da uve nerello mascalese in purezza dal colore rosso rubino
limpido. Gusto asciutto con sentori di frutta, con profumi di frutta del sottobosco																					
24,00

											Cantine Wiegner – Artemisio – Etna – Sicilia cl.75
																					
											Vino ottenuto da uve Cabernet franc in purezza coltivate su terreno vulcanico.
Vino dal colore rosso rubino chiaro, all’olfatto presenta note di frutta secca.
Gusto pieno ed equilibrato																					
24,00

											OBS Bionda “Criata”
																					
											Catania - Sicilia / Birra chiara non pastorizzata, rifermentata in bottiglia.
Ricca di profumi e di frutta dal sapore leggermente acidulo mitigato dalla dolcezza del miele dell’Etna																					
cl.50 9,00

											Vulcano Rossa
																					
											Catania - Sicilia / Una birra vulcanica ma equilibrata caratterizzata da un’abbondante luppolatura.
Sapore dolce di caramello, sfumato con sentori di frutta secca																					
cl.33 6,00 - cl.75 14,00

											Vulcano Bionda
																					
											Catania - Sicilia / Una birra robusta, ricca, decisa, dal profumo dolce e delicato dato dall’aggiunta di
miele di api nere del nostro vulcano. Schiuma abbondante e persistente																					
cl.33 6,00 - cl.75 14,00

											Tortino doppio
																					
											Un tortino di patate fresche, tartufo e mortadella artigianale di cinghiale ed una millefoglie di melanzane
con salsa di pomodoro fresco e Parmigiano Reggiano 30 mesi di vacca rossa																					
10,00

											Estiva
																					
											Focaccia, straccetti di bufala, pomodoro datterino, rucola fresca,
scaglie di grana e prosciutto crudo 24 mesi di parma
Abbinamento consigliato Vino: Syrah / Nerello Mascalese / Perricone - Birra: Aretusa																					
15,00

											18. Contrada Baldazza
																					
											Salsa di pomodoro, mozzarella, funghi porcini*, speck e scaglie di Reggiano “riserva 30 mesi” di vacca rossa
Abbinamento consigliato Vino: Nero D’Avola / Nerello Mascalese - Birra: Galatea																					
14,00

											14. Contrada Ciaramella
																					
											Mozzarella di bufala, misticanza di funghi freschi, mortadella artigianale di cinghiale
con scaglie di tartufo nero di Norcia e granella di pistacchio di Bronte
Abbinamento consigliato Vino: Nerello Mascalese /Nero D’Avola / Syrah - Birra: Antrite																					
15,00

											9. Contrada Pomiciaro
																					
											Burrata di bufala, capocollo artigianale di maialino nero dei Nebrodi e granella di noccioline tostate dell’Etna
Abbinamento consigliato Vino: Nerello Mascalese /Nero d’Avola / Merlot - Birra: Artemide																					
14,00

											2. Contrada Rampante
																					
											Mozzarella di bufala, mortadella artigianale di cinghiale al tartufo nero di Norcia,
zucchine al forno a pietra e olio biologico leggermente piccante
Abbinamento consigliato Vino: Nerello Mascalese / Merlot / Syrah - Birra: Galatea																					
15,00

Cantine De Gregorio – Rosa di Nero – Sicilia cl.75

Cantine Zumbo – Ciuriciuri – Etna – Sicilia cl.75

Cantine Zumbo – Pinea – Etna – Sicilia cl.75

Cantine Wiegner – Elisena – Fiano – Etna – Sicilia cl.75

Cantine Wiegner – Rampante – Etna Bianco – Sicilia cl.75

Cantine Zumbo – Andico Rosso – Etna- Sicilia cl.75

Cantine Adamo – Preole – Alcamo – Sicilia cl. 75

Cantine Adamo – Perricone – Alcamo – Sicilia cl.75

Cantina Scilio – Valle Galfina Rosso – Etna – Sicilia cl.75

Cantine Sibiliana – Roceno – Nero D’Avola – Sicilia cl.75

Cantine Wiegner – Rampante “CRU” – Etna – Sicilia cl.75

Cantine Wiegner – Marchese “CRU” –Etna D.O.C. – Sicilia cl.75

Cantine Wiegner – Treterre – Etna – Sicilia cl.75

Cantine Wiegner – Artemisio – Etna – Sicilia cl.75

Namaste

Jebel Bionda

Jebel Bianca

OBS Rossa “Rais”

OBS Bionda “Criata”

Vulcano Rossa

Vulcano Bionda

Bevande analcoliche

Lete cl.75

Mangiatorella cl.75

15.Semifreddo al pistacchio di Bronte

14.Semifreddo alle mandorle di Sicilia

13.Sorbetto limone con fragoline

12.Sorbetto limone

11.Tagliata di frutta

10.Cheescake siciliana con ricotta di bufala

9.Semifreddo al caffè

8.Cestino pasta frolla con crema bianco mangiare al limone verdello

7.Tiramisù

6.Millefoglie in crema chantilly e fragole fresche

5.Cuore caldo al pistacchio di Bronte

4.Cuore caldo nocciole e caffè caldo espresso

3.Cuore caldo agli agrumi di Sicilia

2.Cuore caldo al cioccolato

1.Cannolo stropicciato con ricotta di bufala su riduzione di malvasia

8. Radicchio trevigiano, lattuga, ananas, carote, olive bianche di Cerignola e scorzette di limone

7. Prosciutto di Parma addobbo 24 mesi, fragole incise con Reggiano “riserva 30 mesi” di vacca rossa, pistacchio di Bronte e creme di balsamico

6. Ubriaco allo Zibibbo, rucola, noci, champignon e limone

5. Zucchine julienne, cacio ricotta, menta, olive di Taggia e cavolo cappuccio

4. Lattuga, carote julienne, sedano, cipolla calabra, uovo cotto alla cenere, patate bollite e capperi di Salina

4. Lattuga, carote julienne, sedano, cipolla calabra, uovo cotto alla cenere, patate bollite e capperi di Salina

3. Salmone selvaggio del Nord Pacifico, lattuga romana, pere, pistacchio di Bronte, scorzette di agrumi e dadini di pane dorato croccante

2. Prosciutto crudo addobbo 24 mesi di Parma, champignon, rucola, scaglie di Reggiano “riserva 30 mesi” di vacca rossa

1. Bufala Campana DOP, pomodoro datterino e basilico

Patate fresche fritte

Millefoglie di verdure, fonduta di scamorza ragusana e millefoglie di caprese di bufala DOP con datterino su pesto di basilico

Coccio caldo di scamorza bianca e speck DOP affumicato del Trentino

Salmone affumicato selvaggio del Nord Pacifico “pescato ad amo”

Ricottina di Bufala Campana

Bufala Campana con prosciutto di Parma addobbo 24 mesi

Rotolino di zucchina grigliate, Philadelphia e speck riserva

Tortino doppio estivo

Tortino doppio

Tagliere di formaggi con gelatine, mieli e marmellate biologiche

Tagliere di salumi DOP con gelatine, mieli e marmellate biologiche

Tartufata

Estiva N 3

Estiva N 2

Estiva

Pizza al Salmone

22. Contrada Viscalori

21. Contrada Malpasso

20. Contrada San Lorenzo

19. Contrada Paternostro

18. Contrada Baldazza

17. Contrada Sciarelle

16. Contrada Vignagrande

15. Contrada Muri Antichi

14. Contrada Ciaramella

13. Contrada Monaci

12. Contrada Calderara

11. Contrada Monte Serra

10. Contrada Guardiola

9. Contrada Pomiciaro

8. Contrada Monte Rosso

7. Contrada Santo Spirito