Viagrande - Pizzeria Bistrot

MENÙ DIGITALE PER CHI SI ACCOMODA AI NOSTRI TAVOLI

Acqua e BevandeAntipastiBirreDessertLe insalatePizzeVini BianchiVini RosatiVini Rossi

1. Contrada Feudo di Mezzo13,00Salame artigianale, scamorza affumicata e asparagi*
Abbinamento consigliato Vino: Nerello Mascalese / Syrah - Birra: Anfitrite

2. Contrada Rampante15,00Mozzarella di bufala, mortadella artigianale di cinghiale al tartufo nero di Norcia,
zucchine al forno a pietra e olio biologico leggermente piccante
Abbinamento consigliato Vino: Nerello Mascalese / Merlot / Syrah - Birra: Galatea

3. Contrada Pietra Marina13,00Trecciona di bufala, cicoria di campo ripassata alle olive nere e ricotta di bufala
Abbinamento consigliato Vino: Chardonnay rosato / Carricante - Birra: Anfitrite

4. Contrada Blandano13,00Mozzarella, melanzane grigliate, pomodoro datterino e scaglie di cacio ricotta
Abbinamento consigliato Vino: Grillo / Carricante / Chardonnay - Birra: Aretusa

5. Contrada Barbabecchi13,00Mozzarella di bufala, zucchine forno a pietra, menta fresca e ricotta salata
Abbinamento consigliato Vino: Grillo / Carricante - Birra: Aretusa/Artemide

6. Contrada Cannarozzo12,00Mozzarella di bufala, verdura di campo ripassata con acciughe di Cetara
Abbinamento consigliato Vino: Chardonnay / Carricante / Rosato - Birra: Galatea/Nereide

7. Contrada Santo Spirito14,00Treccia di bufala, caliceddi e salsiccia di maialino nero dei Nebrodi
Abbinamento consigliato Vino: Nero D’Avola / Syrah / Nerello Mascalese - Birra: Artemide

8. Contrada Monte Rosso13,00Treccia di bufala, broccolo saltato con peperoncino e olive di Taggia
Abbinamento consigliato Vino: Syrah / Merlot / Nero D’Avola - Birra: Artemide

9. Contrada Pomiciaro14,00Burrata di bufala, capocollo artigianale di maialino nero dei Nebrodi e granella di noccioline tostate dell’Etna
Abbinamento consigliato Vino: Nerello Mascalese /Nero d’Avola / Merlot - Birra: Artemide

10. Contrada Guardiola14,00Friarielli romani, mozzarella, pecorino DOP, pomodoro datterino e peperoncino fresco
Abbinamento consigliato Vino: Merlot / Syrah - Birra: Galatea

11. Contrada Monte Serra15,00Mozzarella, panna, salmone selvaggio del nord Pacifico, profumi di tartufo e pepe bianco
Abbinamento consigliato Vino: Rosato - Birra: Artemide

12. Contrada Calderara13,00Mozzarella di bufala, peperoni in agrodolce, menta fresca e guanciale avvinato al Brandy
Abbinamento consigliato Vino: Nerello Mascalese / Syrah - Birra: Nereide

13. Contrada Monaci12,00Prosciutto cotto, patate julienne, scamorza fresca e rosmarino
Abbinamento consigliato Vino: Rosato / Chardonnay - Birra: Nereide

14. Contrada Ciaramella15,00Mozzarella di bufala, misticanza di funghi freschi, mortadella artigianale di cinghiale
con scaglie di tartufo nero di Norcia e granella di pistacchio di Bronte
Abbinamento consigliato Vino: Nerello Mascalese /Nero D’Avola / Syrah - Birra: Antrite

15. Contrada Muri Antichi14,00Mozzarella, ori di zucchina, acciughe di Cetara e lardo di S. Nicola
Abbinamento consigliato Vino: Catarratto / Chardonnay / Grillo - Birra: Galatea

16. Contrada Vignagrande13,00Mozzarella, uovo cotto alla cenere, lardo di cinta senese e pepe bianco
Abbinamento consigliato Vino: Rosato / Nerello Mascalese - Birra: Artemide

17. Contrada Sciarelle13,00Pomodoro datterino, mozzarella, cipolle rosse di Calabria e peperoncino di Soverato
Abbinamento consigliato Vino: Merlot / Syrah - Birra: Artemide

18. Contrada Baldazza14,00Salsa di pomodoro, mozzarella, funghi porcini*, speck e scaglie di Reggiano “riserva 30 mesi” di vacca rossa
Abbinamento consigliato Vino: Nero D’Avola / Nerello Mascalese - Birra: Galatea

19. Contrada Paternostro14,00Mozzarella, radicchio trevigiano, pomodoro datterino e olive nere
Abbinamento consigliato Vino: Carricante / Grillo - Birra: Nereide

20. Contrada San Lorenzo13,00Mozzarella, salsa di pomodoro, melanzane fritte, basilico e ricotta salata
Abbinamento consigliato Vino: Syrah / Nero D’Avola - Birra: Aretusa

21. Contrada Malpasso9,00Salsa di pomodoro, mozzarella, basilico
Abbinamento consigliato Vino: Rosato / Nerello Mascalese / Nero D’Avola - Birra: Aretusa

22. Contrada Viscalori5,00Olio, sale

Pizza al Salmone15,00Salmone, rucoletta fresca, scaglie di reggiano e gocce di limone
Abbinamento consigliato Vino: Rosato - Birra: Artemide

Estiva15,00Focaccia, straccetti di bufala, pomodoro datterino, rucola fresca,
scaglie di grana e prosciutto crudo 24 mesi di parma
Abbinamento consigliato Vino: Syrah / Nerello Mascalese / Perricone - Birra: Aretusa

Estiva N 213,00Bufala campana, prosciutto crudo 24 mesi di parma e ananas
Abbinamento consigliato Vino: Rosato, Grillo - Birra: Nereide /Galatea

Estiva N 314,00Bufala, pesto di basilico, pomodoro datterino, capperi e capocollo artigianale dei Nebrodi
Abbinamento consigliato Vino: Merlot / Nerello Mascalese / Perricone - Birra: Anfitrite

Tartufata18,00Straccetti di burrata campana e tartufo scorzone estivo siciliano
Abbinamento consigliato Vino: Nerello Mascalese / Etna rosso / Syrah / Grillo - Birra: Artemide

Tagliere di salumi DOP con gelatine, mieli e marmellate biologiche12,00

Tagliere di formaggi con gelatine, mieli e marmellate biologiche12,00

Tortino doppio10,00Un tortino di patate fresche, tartufo e mortadella artigianale di cinghiale ed una millefoglie di melanzane
con salsa di pomodoro fresco e Parmigiano Reggiano 30 mesi di vacca rossa

Tortino doppio estivo10,00Millefoglie di verdure, fonduta di scamorza ragusana e caprese di bufala DOP con datterino su pesto di basilico

Rotolino di zucchina grigliate, Philadelphia e speck riserva10,00

Bufala Campana con prosciutto di Parma addobbo 24 mesi12,00

Ricottina di Bufala Campana8,00Con gelatine, mieli e marmellate biologiche

Salmone affumicato selvaggio del Nord Pacifico “pescato ad amo”19,00Con gelatine, mieli e marmellate biologiche

Coccio caldo di scamorza bianca e speck DOP affumicato del Trentino10,00

Millefoglie di verdure, fonduta di scamorza ragusana e millefoglie di caprese di bufala DOP con datterino su pesto di basilico10,00

Patate fresche fritte3,50

1. Bufala Campana DOP, pomodoro datterino e basilico8,00

2. Prosciutto crudo addobbo 24 mesi di Parma, champignon, rucola, scaglie di Reggiano “riserva 30 mesi” di vacca rossa10,00

3. Salmone selvaggio del Nord Pacifico, lattuga romana, pere, pistacchio di Bronte, scorzette di agrumi e dadini di pane dorato croccante12,00

4. Lattuga, carote julienne, sedano, cipolla calabra, uovo cotto alla cenere, patate bollite e capperi di Salina8,00

4. Lattuga, carote julienne, sedano, cipolla calabra, uovo cotto alla cenere, patate bollite e capperi di Salina8,00

5. Zucchine julienne, cacio ricotta, menta, olive di Taggia e cavolo cappuccio8,00

6. Ubriaco allo Zibibbo, rucola, noci, champignon e limone8,00

7. Prosciutto di Parma addobbo 24 mesi, fragole incise con Reggiano “riserva 30 mesi” di vacca rossa, pistacchio di Bronte e creme di balsamico10,00

8. Radicchio trevigiano, lattuga, ananas, carote, olive bianche di Cerignola e scorzette di limone9,00

1.Cannolo stropicciato con ricotta di bufala su riduzione di malvasia5,00

2.Cuore caldo al cioccolato5,00

3.Cuore caldo agli agrumi di Sicilia5,00

4.Cuore caldo nocciole e caffè caldo espresso5,00

5.Cuore caldo al pistacchio di Bronte5,00

6.Millefoglie in crema chantilly e fragole fresche5,00

7.Tiramisù5,00

8.Cestino pasta frolla con crema bianco mangiare al limone verdello5,00

9.Semifreddo al caffè5,00

10.Cheescake siciliana con ricotta di bufala5,00

11.Tagliata di frutta5,00

12.Sorbetto limone5,00

13.Sorbetto limone con fragoline5,00

14.Semifreddo alle mandorle di Sicilia5,00

15.Semifreddo al pistacchio di Bronte5,00

Mangiatorella cl.752,50

Lete cl.752,50

Bevande analcoliche2,50Coca cola, Coca cola Zero, Fanta, Sprite, Chinotto cl.33 2,50
Coca cola cl.100 3,50

Vulcano Biondacl.33 6,00 - cl.75 14,00Catania - Sicilia / Una birra robusta, ricca, decisa, dal profumo dolce e delicato dato dall’aggiunta di
miele di api nere del nostro vulcano. Schiuma abbondante e persistente

Vulcano Rossacl.33 6,00 - cl.75 14,00Catania - Sicilia / Una birra vulcanica ma equilibrata caratterizzata da un’abbondante luppolatura.
Sapore dolce di caramello, sfumato con sentori di frutta secca

OBS Bionda “Criata”cl.50 9,00Catania - Sicilia / Birra chiara non pastorizzata, rifermentata in bottiglia.
Ricca di profumi e di frutta dal sapore leggermente acidulo mitigato dalla dolcezza del miele dell’Etna

OBS Rossa “Rais”cl.50 9,00Catania - Sicilia / Birra doppio malto, non pastorizzata, rifermentata in bottiglia.
Dal corpo ben equilibrato, caratterizzata da note caramellate

Jebel Biancacl.33 6,00 - cl.75 14,00Catania - Sicilia / Birra bianca ottenuta dalla fermentazione del grano non maltato.
Gusto delicato e fresco con note di arancia amara

Jebel Biondacl.33 6,00 - cl.75 14,00Catania - Sicilia / Birra bionda dal colore dorato paglierino.
Gusto deciso con note oreali e di frutta a pasta gialla

Namastecl.33 6,00 - cl.75 14,00Aretusa - Galatea - Artemide - Nereide - Anfitrite - Euridice

Cantine Wiegner – Artemisio – Etna – Sicilia cl.7524,00Vino ottenuto da uve Cabernet franc in purezza coltivate su terreno vulcanico.
Vino dal colore rosso rubino chiaro, all’olfatto presenta note di frutta secca.
Gusto pieno ed equilibrato

Cantine Wiegner – Treterre – Etna – Sicilia cl.7524,00Vino ottenuto da uve nerello mascalese in purezza dal colore rosso rubino
limpido. Gusto asciutto con sentori di frutta, con profumi di frutta del sottobosco

Cantine Wiegner – Marchese “CRU” –Etna D.O.C. – Sicilia cl.7528,00Vino biologico ottenuto da uve nerello mascalese in purezza.
Colore rosso rubino chiaro con riessi aranciati. Vino particolarmente profumato di frutti rossi quali ribes, mirtilli e more.
Al gusto si presenta morbido e dai sentori di frutta rossa matura

Cantine Wiegner – Rampante “CRU” – Etna – Sicilia cl.7528,00Vino biologico ottenuto da uve nerello mascalese (85%) e nerello cappuccio (15%).
Colore rosso rubino intenso, al palato si presenta molto equilibrato
con spiccate note di frutta fresca rossa matura, dal profumo di fragola e ciliegia

Cantine Sibiliana – Roceno – Nero D’Avola – Sicilia cl.7516,00Vino ottenuto da uve nero d’avola in purezza. Colore rosso rubino intenso con bouquet di frutti rossi

Cantina Scilio – Valle Galfina Rosso – Etna – Sicilia cl.7520,00Valle Galna Etna Rosso è un vino di nerello mascalese in purezza dal colore rosso rubino brillante,
dall’odore fino e intenso e da un sapore morbido, rotondo ed equilibrato

Cantine Adamo – Perricone – Alcamo – Sicilia cl.7520,00Vino 100% biologico ottenuto da uve perricone dal colore rosso intenso, penetrante nei profumi di confettura

Cantine Adamo – Preole – Alcamo – Sicilia cl. 7520,00Vino 100% biologico ottenuto da uve Merlot e Nero d’Avola, dal colore
rubino violaceo, un profumo speziato e in bocca è pieno e armonioso

Cantine Zumbo – Andico Rosso – Etna- Sicilia cl.7528,00Andico Etna Rosso è un vino di nerello mascalese in purezza dal colore rosso rubino con riessi sul granato.
Gusto equilibrato con sentori di pepe nero, all’olfatto si percepiscono sentori di frutta come amarena e fiori rossi.

Cantine Wiegner – Rampante – Etna Bianco – Sicilia cl.7524,00Vino ottenuto da uve Carricante vinificate in purezza. Dal colore giallo paglierino con riessi verdolini.
Al naso si percepiscono note oreali, mentre al gusto è molto fresco

Cantine Wiegner – Elisena – Fiano – Etna – Sicilia cl.7524,00Vino biologico ottenuto da uve fiano trapiantate sull’Etna. Dal colore giallo scarico con riessi verdolini.
Al profumo presenta sentori di ananas, al gusto è fresco, morbido con note di frutta fresca

Cantine Zumbo – Pinea – Etna – Sicilia cl.7528,00Vino bianco ottenuto da uve cataratto, inzolia e carricante. Dal colore giallo paglierino con riessi verdognoli.
Dal gusto fresco ed equilibrato, con sentori oreali come acacia e ginestra

Cantine Zumbo – Ciuriciuri – Etna – Sicilia cl.7528,00Vino ottenuto da uve nerello mascalese in purezza.
Dal colore rosato buccia di cipolla, dal gusto fresco ed equilibrato con sentori di frutta quali ribes e ciliegie

Cantine De Gregorio – Rosa di Nero – Sicilia cl.7518,00Vino ottenuto da uve nere d’avola vinificate in bianco.
Dal colore rosa con riessi violacei, dal gusto fresco e profumato con note di melograno e fragolina